石斛人参炖乳鸽

① 铁皮石斛顿鸽可从吃吗

石斛老鸽汤材料及做法材料：铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。做法：老鸽去皮洗净，飞水备用；瘦肉洗净，“飞水”备用；其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。
特点:此汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。 附：鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我们民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩，延年益寿。

② 人参炖乳鸽的做法和功效

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

​深冬，这个汤我每周最少煲一次，家人常喝身体壮气色好，再贵也值
大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了！广东也开始降温了，今年广东地区入冬感觉比往年都来得晚，盼了星星盼月亮盼来的降温，终于可以把外套和薄羽绒服翻出来。总觉得，温度太暖和的冬天就好像没过冬似的，我始终喜欢四季还是要分明一些的季节，春有嫩芽绿树，夏有烈日炙烤，秋有红叶挂树，冬有寒意阵阵。
降温的日子，依然抵挡不了广东的家庭主妇们喜欢煲汤的习惯。冬天正是进补的时候，秋收冬藏，为了弥补平日里饮食上的不均衡，也为了使身体更加强健，主妇们可不敢在这些汤汤水水中大意疏忽。

天气冷了，今天分享的这道汤非常合适，秋冬季适合多食用些补气血的汤水，例如红枣、当归、乌鸡等，甚至人参也可以根据每个人的体质情况适当摄取。听到人参也别太大惊小怪，现在人们的物质条件可不比以前，这里说的人参，也并非深山老林里的野人参，要知道那也不是能随便找到的。目前在市场上能买到的各种人工培植的人参，还是有一定食疗价值的。食疗方的汤水，贵在坚持。每年深冬这会，多给家人尤其是老一辈的父母喝这碗汤，也许它比普通骨头汤贵了点，但是非常值得，在这个季节喝最合适。​

【人参炖乳鸽汤】​
食材：小人参3-4根，红枣3-4颗，生姜一块，乳鸽1只，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.这是乳鸽，在本地菜市场上的活禽档有卖，价格不贵，老一点的较大的乳鸽35元一只，较嫩一点的适合用来做盐焗或红烧的乳鸽大约25一只。乳鸽有滋阴补气益气的作用，许多人爱吃盐焗乳鸽，用来煲汤的乳鸽应该选稍微大一点的，养足了天数的老乳鸽最好。在市场买乳鸽的时候，摊主往往会帮忙把皮毛都处理掉，内脏也弄干净，回来仔细清洗，拔去细毛即可。​

2.在超市买的人工栽培的小人参，选上2-3根，用毛刷仔细刷洗掉表皮的泥土即可。有些较粗的人参是按照年份生长来计算价格的，咱普通食用的人工栽培的小人参，也有一定的益气补气的作用，挑几根小的坚持多用来煲汤喝就很好，有效果。​

3.把处理干净的乳鸽一分为二后，再分成4等分，再准备几片生姜片。​

4.煲汤的肉类都要放入冷水锅中，适量清水浸过食材，加上几片姜片，大火煮开，去掉血水和杂质，也能去掉腥味。​

5.把汆烫过的乳鸽、小人参、红枣和生姜片加入炖盅内，倒入适量清水，放入蒸锅/高压锅中，隔水蒸炖1小时最好。汤炖好之后，再加少许盐调味。​

深冬，来一碗人参炖乳鸽汤，益气补气，非常顺应这个季节的气候，试试吧！

【小提示】：

乳鸽也可以用老母鸡来替代，如果家里人多，可以用汤煲小火煨炖着煲，家里人少可以用炖盅，少而精华不浪费。

③ 花胶石斛炖白鸽可以吗

花胶石斛炖白鸽可以。

1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

2、胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

3、石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

3、鸽肉解药毒。疗疮疥，食用后立愈。调精益气。炒熟用酒服，治恶疮癣、白癜风等。

4、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

花胶石斛炖白鸽

制作方法：

主料：鸽子1只（去毛和内脏），石斛15克 ，花胶100克，

辅料：枣干10个 黄酒1汤勺 食盐5克 姜3片 清水1000克

制作过程：

1、花胶提前一天浸泡至软，剪成小片，

2、和葱姜一起在开水中过水去腥，花胶卷起来；

3、准备其他辅料，石斛、大枣，清洗后沥干水分备用，

4、鸽子清洗斩成大块，在生姜水中焯水后捞出，放入炖锅；

5、将所有食料放入炖锅；

6、加黄酒、清水，隔水炖1小时

7、最后五分钟，加盐调味即可。

健康功效：补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精以及产后风痉，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用

④ 鸽子可以和参须石斛一起炖吗

当代人几乎都处在亚健康状态，而在亚健康人群中，阴虚内热者占有一定比例，这类人十分适宜于用铁皮石斛来服食保养。有研究发现石斛对阴虚内热引起的口干舌燥、咽喉疼痛、失眠盗汗、疲乏、小便短赤、大便干结等症状，有明显改善效果。
下面小编向大家介绍一道人参铁皮鸽子煲的做法和功效。

一、人参铁皮鸽子煲的做法
1.材料：鸽子约250克重者1只，人参3~5克重者1支，鲜铁皮石斛30克，枸杞子20克，陈皮10克。
2.做法：①杀鸽子，去毛及内脏，洗净，放沸水中焯1分钟，取出洗净血水；②人参用水浸透，切成小段或片，所浸的水一并同用；③鲜铁皮石斛洗净，取茎切成段，用刀背轻敲一下，叶子备用；④陈皮、枸杞子分别洗一下，备用。⑤将鸽子、人参、铁皮石斛茎一并放煲锅中，加水漫过鸽子（约4碗水），放料酒、盐，煲3小时后放入枸杞子、陈皮、铁皮石斛叶，煮5分钟，加味精调味食用。
二、人参铁皮鸽子煲的功效
鸽肉有滋肾益气的功用，配用人参补气，鲜铁皮石斛养阴，枸杞子益精，陈皮理气，各种药食互相配合，能起到益气养阴、补虚健身的作用，非常适合亚健康者调补食用。

⑤ 石斛可以跟人参一起煲吗

可以。

人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。对兴奋型神经衰弱的患者，常配以远志、酸枣仁；对抑郁型患者，常配以黄芩、龙骨；

对于植物神经功能紊乱而自汗的患者，配以五味子、白芍、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状，并使体重增加。

人参可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，阻止癌细胞转移，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。

(5)石斛人参炖乳鸽扩展阅读：

石斛是滋阴养胃的，人参是补气补心脏的，可以一起炖，石斛炖完后要嚼出里面的胶质才是石斛的精华。

人参对无力型和抑郁型精神病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。人参还可以提高人的记忆力，提高工作效率，增强身体耐力和运动器官的准确度。

石斛，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津，养阴清热之功效；人参，味甘，微苦，性微温，归心肺脾经，具有大补元气，益肺补脾，生津止渴，安神益智的功效。两者性味调和，铁皮石斛与人参泡饮是益气生津之饮品，但要根据自己身体素质配好两药用量为宜。

⑥ 人参石斛一起炖可以吗

人参石斛可以一起炖。
石斛是滋阴养胃的，人参是补气补心脏的，可以一起炖，石斛炖完后要嚼出里面的胶质，那个才是石斛的精华。

⑦ 鸽子炖人参适合哪些人吃

传统医学认为鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效，而人参补益气血。但现代医学发现鸽子肉缺乏维生素，可能导致宫缩和回奶，因此鸽子人参不适合缺乏维生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人体气血亏虚的人，最适合食用鸽子人参肉。

(7)石斛人参炖乳鸽扩展阅读：

鸽子炖人参的功效

1、鸽子炖人参选择的食材都要新鲜干净，尤其是鸽子肉，要处理干净，把内脏皮毛都要去除，可以购买野人参来炖，营养会更高，把人参用清水泡软，然后把鸽子肉和人参在瓦罐中炖煮，还可以在汤中加入大枣，枸杞，葱蒜等，用小火慢慢炖煮，好了以后加入佐料就可以吃；

炖煮的时间可以久些，这样营养才会释放出来，食用后身体也能吸收多种的营养物质。

2、鸽子炖人参主要原料就是鸽子和人参，鸽子的营养价值就比较高，含有的蛋白质多，食用后容易被身体吸收消化，吃了可以帮助滋补身体，还能促进身体新陈代谢，强筋健骨；多喝些鸽子人参汤还能润肺明目，身体虚弱的时候喝些可以有效补虚，恢复精力；

鸽子含有多种的营养素，用鸽子炖人参对皮肤和身体机能都很好，可以滋补身体，美容养颜；身体如果受到损伤，也可以用鸽子炖人参来补身体，能促进身体尽快的恢复；老年朋友能多喝些，能减少老年斑，还能健脑，延年益寿，避免出现老年痴呆等的疾病

3、人参主要的功效就是可以滋阴补肾，扶正固本，用鸽子炖人参喝能抵抗很多疾病的，如果经常感觉腰酸腿疼的话，就可以喝些鸽子人参汤，能有效止痛缓解，还能预防出现风湿等的疾病；

多吃些鸽子炖人参还能帮助降血糖，加强身体免疫力，预防出现头晕，高血压或者哮喘等的疾病；女性朋友在出现痛经，不孕或者闭经等症状的时候都可以喝些，能益气补虚。

4、鸽子炖人参大家在平时都可以多喝些，能帮助滋补身体，抵抗多种的疾病。鸽子本身就有很多的功效，可以促进身体新陈代谢，强健筋骨，还能帮助润肺明目，美容养颜，老年人在平时就可以多吃些鸽子炖人参，有延年益寿的效果，女性朋友喝能缓解痛经，闭经等症状。

⑧ 新鲜石斛能和人参一起煮鸡汤吗

可以，石斛是滋阴养胃的，人参是补气补心脏的，可以一起炖鸡汤。

用料

主料：鸡肉500g，石斛10g，花旗参少许

调料：食盐适量，调和油适量，枣（鲜）3个

1、石斛10克左右，花旗参少许

⑨ 枸杞人参炖乳鸽

原料：乳鸽2只，淮山10克、人参1条、枸杞5克、红枣2颗，盐4克，小葱2根，胡椒粉、味精各3克，料酒、姜片各8克
制法：
1、乳鸽宰杀后治净，飞水。
2、锅上火，放入鸽子炒干表面水分，加水烧开，烹入料酒，打去浮沫，放入葱、姜、淮山、人参、枸杞、红枣，倒入沙锅内小火炖40分钟，调入盐、胡椒粉、味精即可。