石斛鲜人参炖鸽子

Ⅰ 请问炖鸽子汤时能放铁皮石斛吗是鲜的。能放多少

可以放。新鲜的铁皮石斛放30-50克左右。

根据个人口味喜好铁皮石斛可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。

民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，可在不知不觉中达到强身健体的功效。

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选择铁皮石斛

1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬。

3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青，则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。

Ⅱ 鸽子可以和参须石斛一起炖吗

当代人几乎都处在亚健康状态，而在亚健康人群中，阴虚内热者占有一定比例，这类人十分适宜于用铁皮石斛来服食保养。有研究发现石斛对阴虚内热引起的口干舌燥、咽喉疼痛、失眠盗汗、疲乏、小便短赤、大便干结等症状，有明显改善效果。
下面小编向大家介绍一道人参铁皮鸽子煲的做法和功效。

一、人参铁皮鸽子煲的做法
1.材料：鸽子约250克重者1只，人参3~5克重者1支，鲜铁皮石斛30克，枸杞子20克，陈皮10克。
2.做法：①杀鸽子，去毛及内脏，洗净，放沸水中焯1分钟，取出洗净血水；②人参用水浸透，切成小段或片，所浸的水一并同用；③鲜铁皮石斛洗净，取茎切成段，用刀背轻敲一下，叶子备用；④陈皮、枸杞子分别洗一下，备用。⑤将鸽子、人参、铁皮石斛茎一并放煲锅中，加水漫过鸽子（约4碗水），放料酒、盐，煲3小时后放入枸杞子、陈皮、铁皮石斛叶，煮5分钟，加味精调味食用。
二、人参铁皮鸽子煲的功效
鸽肉有滋肾益气的功用，配用人参补气，鲜铁皮石斛养阴，枸杞子益精，陈皮理气，各种药食互相配合，能起到益气养阴、补虚健身的作用，非常适合亚健康者调补食用。

Ⅲ 石斛花旗参白鸽汤有什么功效

石斛花旗参汤对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

石斛的营养价值：

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长。热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。

花旗参的营养价值：

中医认为花旗参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气虚懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。

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石斛的使用价值：

1、石斛茶

配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。

制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。

功效：养阴清热，生津利咽。

用法：每日1剂，代茶频饮。

2、石斛玉米须茶

配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。

制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。

功效：养阴清热利尿

用法：不拘时频饮。

Ⅳ 人参炖乳鸽的做法和功效

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

​深冬，这个汤我每周最少煲一次，家人常喝身体壮气色好，再贵也值
大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了！广东也开始降温了，今年广东地区入冬感觉比往年都来得晚，盼了星星盼月亮盼来的降温，终于可以把外套和薄羽绒服翻出来。总觉得，温度太暖和的冬天就好像没过冬似的，我始终喜欢四季还是要分明一些的季节，春有嫩芽绿树，夏有烈日炙烤，秋有红叶挂树，冬有寒意阵阵。
降温的日子，依然抵挡不了广东的家庭主妇们喜欢煲汤的习惯。冬天正是进补的时候，秋收冬藏，为了弥补平日里饮食上的不均衡，也为了使身体更加强健，主妇们可不敢在这些汤汤水水中大意疏忽。

天气冷了，今天分享的这道汤非常合适，秋冬季适合多食用些补气血的汤水，例如红枣、当归、乌鸡等，甚至人参也可以根据每个人的体质情况适当摄取。听到人参也别太大惊小怪，现在人们的物质条件可不比以前，这里说的人参，也并非深山老林里的野人参，要知道那也不是能随便找到的。目前在市场上能买到的各种人工培植的人参，还是有一定食疗价值的。食疗方的汤水，贵在坚持。每年深冬这会，多给家人尤其是老一辈的父母喝这碗汤，也许它比普通骨头汤贵了点，但是非常值得，在这个季节喝最合适。​

【人参炖乳鸽汤】​
食材：小人参3-4根，红枣3-4颗，生姜一块，乳鸽1只，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.这是乳鸽，在本地菜市场上的活禽档有卖，价格不贵，老一点的较大的乳鸽35元一只，较嫩一点的适合用来做盐焗或红烧的乳鸽大约25一只。乳鸽有滋阴补气益气的作用，许多人爱吃盐焗乳鸽，用来煲汤的乳鸽应该选稍微大一点的，养足了天数的老乳鸽最好。在市场买乳鸽的时候，摊主往往会帮忙把皮毛都处理掉，内脏也弄干净，回来仔细清洗，拔去细毛即可。​

2.在超市买的人工栽培的小人参，选上2-3根，用毛刷仔细刷洗掉表皮的泥土即可。有些较粗的人参是按照年份生长来计算价格的，咱普通食用的人工栽培的小人参，也有一定的益气补气的作用，挑几根小的坚持多用来煲汤喝就很好，有效果。​

3.把处理干净的乳鸽一分为二后，再分成4等分，再准备几片生姜片。​

4.煲汤的肉类都要放入冷水锅中，适量清水浸过食材，加上几片姜片，大火煮开，去掉血水和杂质，也能去掉腥味。​

5.把汆烫过的乳鸽、小人参、红枣和生姜片加入炖盅内，倒入适量清水，放入蒸锅/高压锅中，隔水蒸炖1小时最好。汤炖好之后，再加少许盐调味。​

深冬，来一碗人参炖乳鸽汤，益气补气，非常顺应这个季节的气候，试试吧！

【小提示】：

乳鸽也可以用老母鸡来替代，如果家里人多，可以用汤煲小火煨炖着煲，家里人少可以用炖盅，少而精华不浪费。

Ⅳ 人参炖鸽子汤的做法

别只会炖鸡汤，用它炖汤，比鸡汤营养9倍，老人孩子喝最好！

我们都知道鸡汤营养滋补，所以很多朋友都会为家人炖鸡汤，达到营养滋补的目的。今天小编为大家推荐一道鲜人参鸽子汤，小编告诉大家，别只会炖鸡汤，用鸽子炖汤，比鸡汤营养9倍，古话云“一鸽胜九鸡”，老人孩子喝最好！
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效。因为鸽子还有增强记忆力，保护视力的功效，所以是非常适合老人和孩子食用的，接下来就跟着小编一起学习这道鲜人参鸽子汤的做法吧。
鲜人参鸽子汤

By 梦里寻琼
配料：
鸽子 1只、人参 1根、精盐 1勺、姜 1块、水 适量
烹饪步骤：
1.杀好的新鲜鸽子一只

2.鲜人参洗净切成小块

3.锅里放水烧开，放入锅里过一下

4.过出血水，捞出

5.砂锅里重新放水，放入鸽子，姜

6.盖盖炖煮上一个小时左右

7.放入鲜人参，继续炖煮30分钟左右

8.炖煮至鸽子软烂，鲜人参出味关火，放入盐调味即可

烹饪小贴士：
1、鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。
2、鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。
3、鸽肉有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
4、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用

Ⅵ 鸽子炖人参适合哪些人吃

传统医学认为鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效，而人参补益气血。但现代医学发现鸽子肉缺乏维生素，可能导致宫缩和回奶，因此鸽子人参不适合缺乏维生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人体气血亏虚的人，最适合食用鸽子人参肉。

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鸽子炖人参的功效

1、鸽子炖人参选择的食材都要新鲜干净，尤其是鸽子肉，要处理干净，把内脏皮毛都要去除，可以购买野人参来炖，营养会更高，把人参用清水泡软，然后把鸽子肉和人参在瓦罐中炖煮，还可以在汤中加入大枣，枸杞，葱蒜等，用小火慢慢炖煮，好了以后加入佐料就可以吃；

炖煮的时间可以久些，这样营养才会释放出来，食用后身体也能吸收多种的营养物质。

2、鸽子炖人参主要原料就是鸽子和人参，鸽子的营养价值就比较高，含有的蛋白质多，食用后容易被身体吸收消化，吃了可以帮助滋补身体，还能促进身体新陈代谢，强筋健骨；多喝些鸽子人参汤还能润肺明目，身体虚弱的时候喝些可以有效补虚，恢复精力；

鸽子含有多种的营养素，用鸽子炖人参对皮肤和身体机能都很好，可以滋补身体，美容养颜；身体如果受到损伤，也可以用鸽子炖人参来补身体，能促进身体尽快的恢复；老年朋友能多喝些，能减少老年斑，还能健脑，延年益寿，避免出现老年痴呆等的疾病

3、人参主要的功效就是可以滋阴补肾，扶正固本，用鸽子炖人参喝能抵抗很多疾病的，如果经常感觉腰酸腿疼的话，就可以喝些鸽子人参汤，能有效止痛缓解，还能预防出现风湿等的疾病；

多吃些鸽子炖人参还能帮助降血糖，加强身体免疫力，预防出现头晕，高血压或者哮喘等的疾病；女性朋友在出现痛经，不孕或者闭经等症状的时候都可以喝些，能益气补虚。

4、鸽子炖人参大家在平时都可以多喝些，能帮助滋补身体，抵抗多种的疾病。鸽子本身就有很多的功效，可以促进身体新陈代谢，强健筋骨，还能帮助润肺明目，美容养颜，老年人在平时就可以多吃些鸽子炖人参，有延年益寿的效果，女性朋友喝能缓解痛经，闭经等症状。

Ⅶ 新鲜石斛能和人参一起煮鸡汤吗

可以，石斛是滋阴养胃的，人参是补气补心脏的，可以一起炖鸡汤。

用料

主料：鸡肉500g，石斛10g，花旗参少许

调料：食盐适量，调和油适量，枣（鲜）3个

1、石斛10克左右，花旗参少许

Ⅷ 鸽子可以和新鲜人参一起炖吗

人参是自然界中的一种植物，它具有很好的滋补作用，再加上鸽子肉会制作出美味的鲜人参鸽子汤，这种汤可以补充人体所需要的维生素和蛋白质。对于刚做完手术的人来讲，可以加快伤口的愈合，但是在制作鲜人参鸽子汤的时候，一定要注意制作的时间，把握好时间才是最关键的，下面给大家介绍一下具体方法。

主料：鲜人参50g、老鸽1只

辅料：姜片6g、料酒15ml

步骤一：准备好汤料：用牙刷将人参表面上的污泥边冲水，边刷干净，鸽子将内脏取出，反复冲洗干净血污。
步骤二：将鸽子尾椎切掉，防止它的油脂腺让汤水产生异味。
步骤三：大火烧锅煮水，煮到水温约90℃(虾眼水)，保持水温，下拍松的姜片和10毫升的料酒，将鸽子放入锅中氽水，在氽水过程中，要反复几次让热水进入鸽子内膛中，顺带把血污冲出。
步骤四：然后捞起，放入清水中冲洗干净，并冷透。
步骤五：将氽水后的鸽子沥干水分，把人参塞入鸽子的内膛，放入炖盅内，并加入拍松的姜片和5毫升料酒。
步骤六：往炖盅内注入1.3升开水。
步骤七：再在电炖锅中注入适量的开水。
步骤八：用“炖汤”档，炖制4小时，即可出锅。
步骤九：在装碗饮用之时，再加盐调味。
I做法I①乳鸽治净;人参洗净;红枣洗净，去核;生姜洗净去皮，切片。②乳鸽入沸水中汆去血水后捞出洗净。③将乳鸽、人参、红枣、姜片一起装入煲中，再加适量清水，以大火炖煮2小时，加盐、味精调味即可。
人参乳鸽汤的原料:乳鸽2只。野人参10克，大枣10个，枸杞5克。
调料:高汤500克，味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
人参乳鸽汤的做法:
1.将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用;野人参洗净，用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净，用温水泡发。
2.取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5～6个小时...

Ⅸ 新鲜人参炖鸽子怎么炖

主料：鲜人参50g、老鸽1只

辅料：姜片6g、料酒15ml

步骤一：准备好汤料：用牙刷将人参表面上的污泥边冲水，边刷干净，鸽子将内脏取出，反复冲洗干净血污。