土茯苓灵芝石斛红枣龟

『壹』 土茯苓煲龟禁忌是什么

感冒未愈者不宜用本汤，平时脾胃虚弱、大便溏泄及肝肾阴虚者慎用。

营养价值

去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

适应症

1、肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热；

2、或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作；

3、或脾肾不足之泄泻带下等。

挑选土茯苓

土茯苓为植物光叶菝葜的根，略呈圆柱形，稍扁或呈不规则条块，有结节伏隆起，具短分枝，边缘不整齐，表面黄棕色或灰褐色，凹凸不平，有坚硬的须根残基，分枝顶端有圆形芽痕，有的外皮现不规则裂纹，质坚硬，折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有黏滑感。

切片呈长圆形或不规则，边缘不整齐，呈白色至淡红棕色，带粉性，可见点状维管束及多数小亮点；以块大、干燥、粉性大、筋脉少、断面呈淡棕色者的红土茯苓为佳。

以上内容参考：网络-土茯苓老龟汤、人民网-土茯苓不土 祛湿解毒不伤阳

『贰』 土伏苓煲龟怎样做法

土茯苓炖龟

龟的功效：食后身不饥、益气增智、开胃、治劳倦内伤、四肢无力、大补阴虚。

土茯苓功效：健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿。

黄芪功效：生用固表，无汗能发，有汗能止，温分肉，实腠理，解肌热。

枸杞子功效：滋肾、润肺、明目。

淮山功效：补五劳七伤，去冷风，止腰痒、镇心神、神心气不足。

红枣功效：养血补脾、助十二经、平胃气、补中益气、强体力。

党参功效：补益脾肺、补血生津。

问：厨师长，在做这道土茯苓炖龟这道汤的时候，我们应该注意些什么呢？

厨师：煮的时候有一点要注意，下锅的时候首先要给姜酒兑水，沸一沸水，把腥味沸掉。

问：那炖的时候应该注意些什么？有没有对火的要求？

厨师：先炖的时候要开大火，炖它10分钟左右，再开小火再炖三十分钟左右，一共四十分钟左右，可以能吃了。

土茯苓配以乌龟，一清一补，是中国民间常用的清补润肺解毒壮阳食品。山龟的龟甲龟肉可同用，龟甲含维生素B1，B2等，功能滋阴壮阳，益肾健骨。《本草衍义》说它能“补心"龟肉性味甘酸、温、无毒、含蛋白质、脂肪、糖类等。功能益阴补血。《日用本草》说它能大补阴虚。炖龟时加上土茯苓、黄芪、枸杞子淮山、红枣、党参，更使其清利湿热、解毒利尿，这样旺火炖上10分钟，然后倒入高压锅中，在文火炖30分钟就可食用了。

这道土茯苓炖龟主要起到了滋阴、补肾、凉血去湿通络的作用，尤其对男士特别的适用。

『叁』 土茯苓煲龟可以加鲜石斛吗

建议分开，功效略有不同
土茯苓 : 梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。
鲜石斛：用于热病津伤者。

『肆』 土茯苓炖草龟的功效

释名 土萆解、刺猪苓、山猪粪、草禹余粮、仙遗粮、冷饭团、硬饭、山地栗。

气味 (根)甘、淡、平、无毒。

主治

1、梅毒。用土茯苓四两、皂角子七个，煎水代茶饮。就问健康网

2、骨挛痈漏(筋骨疼痛，溃烂成痈，积年累月，终身成为废疾)。用土茯苓一两，有热加黄苓、黄连，气虚加四君子汤，血虚加四物汤，煎水代茶饮。又方：用土茯苓四两、四物汤一两、皂角子七个、川椒四十九粒、灯心七根，煎水代茶饮。就问健康网

3、瘰疬溃烂。用土茯苓切片，或研为末，水煎服，或加在粥内吃下。多吃为好。

草龟富含动物胶质，对血虚体弱丶阴虚下血有一定的食疗作用

『伍』 龟煲土茯苓什么人不适宜吃

孕妇，肝肾阴亏者慎服。

肝肾阴亏者慎服。因皮肤病服含土茯苓的中药后致过敏，周身皮肤瘙痒，并起散在性大小红斑丘疹。原方去土茯苓后不发生过敏症状，如再加土茯苓则过敏症状又出现。

孕妇慎食。土茯苓煲龟汤，广东人认为是去湿解毒最有效的汤。然而茯苓中含多聚糖类以及麦角固醇、蛋白酶、脂肪酸等，可引起过敏反应，偶尔可令人出现皮肤红肿、丘疹、风团、支气管哮喘、腹痛等。

龟煲土茯苓的作用

土茯苓具有除湿，解毒，通利关节的功效。常用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡。

中医认为龟肉和龟板具有滋阴壮阳、去湿解毒、防癌抗癌、益肝润肺、益阴补血等功效，是很好的食品和药品。此外，龟汤还主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。

以上内容参考网络-龟煲土茯苓、人民网-土茯苓薏苡仁煲草龟 健脾祛湿

『陆』 土茯苓煲龟汤的做法，功效及禁忌，放什么汤料好

主料
草龟1只、瘦肉100克、土茯苓干100克

辅料
红枣4粒、姜两片、盐适量

制作方法
1. 洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块，和龟一起氽水捞起；
2. 土茯苓用水洗净；红枣洗净去核；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个半小时，下盐调味即可饮用。

营养价值
茯苓有解毒、除湿，调理脾胃，增强免疫力等功效，乌龟又有丰富的营养，俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味 道极其鲜美，蛋白质含量丰富。 [1]
龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。

贴士
市场里有新鲜土茯苓出售，若是用新鲜土茯苓煲汤，则份量可用1斤。

『柒』 土茯苓可以和铁皮石斛一起煲汤吗

最好不要一起煲，二者合用会降低药效。

石斛属于补阴药物，具有滋阴的功效，土茯苓属于清热类药物具有清热解毒的功效，二者一补一清，合用会使药效降低。
石斛可以和瘦肉，白芍、红枣一起隔水炖汤，用石斛煲汤最好是隔水炖；还可以煲粥，煲粥时放一些用绍酒和盐泡过的牛肉粒；可以煲花旗参石斛竹丝鸡汤，用花旗参，石斛，竹丝鸡，冬菇，马蹄，红萝卜，对喉痛，干热，及眼痛都非常有效。石斛性平微寒，所以不要和太寒的食物一起吃就可以了。

『捌』 土茯苓煲龟有什么功效

去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。