石斛虫草鸽子煲汤的做法

㈠ 虫草花鸽子汤的做法

大家好，这里是小涵说美食。虫草花比较平和，不寒也不燥，对于大多数人来说都可以放心的食用，对增强和调节人体里的免疫功能有大大的帮助。


提高了人体对抗病能力有一定的作用，家里备用一些虫草花用来煮至煲汤喝，非常不错的。这样用它炖鸽子汤，汤极其鲜美的。

秋天的时候就应该多喝点汤，因为秋天的天气比较干将，天气逐渐慢慢的变冷，导致身边的同事都感冒了，因为受到天气的寒冷，人体受到气温的营养，体内就会产生一些寒气，这些寒气不排出去，就很容易生病。


所以这是我们要喝一些汤能够有效的去除我们体内的寒气，民间一直流传的，一鸽胜九鸡的说法，这足以说明鸽子汤是多么滋补的汤汁之一。

很多人也知道鸽子汤非常的补身，但是当自己做鸽子汤的时候就有些无从下手，不知道怎样做才能发挥鸽子汤的功效，将鸽子汤炖得更好喝。都知道鸽子有两种杀法，一是用水闷，第二是放血。


其实鸽子是要放到水里闷死的，不能放血。鸽子血的营养价值十分高，在愈合伤口上有奇特的功效，在阴雨天里伤口也不会痒。

对于口味来说，鸽子放血过后，鸽子肉没有本身那样新鲜，口味自然就没有不放血的鲜嫩。所以我们做鸽子汤时万万别放血，用水闷死的方法，来处理鸽子，如果觉得残忍，可以给鸽子灌点酒。

在处理鸽子的时候，我们还可以多加一步，给鸽子去腥，鸽子这样既美味又不失营养。下面小编带大家一起看看如何做一道鲜嫩美味的鸽子汤！

所以今天就给大家带来这道虫草花炖鸽子汤的做法，其实炖鸽子汤比不难，但是因为这样很多人都是往往忽略了一些细节，导致鸽子里面的营养给流失了。来看下正确的做法吧。

首先准备需要用到的主料：新鲜的鸽子，虫草花。

需要用到的辅料：盐，料酒，小葱，姜片。

虫草花炖鸽子汤的制作方法：

第一步：鸽子最好让老板帮忙处理，自己处理起来是比较麻烦的。鸽子清洗干净肚子里面的杂质要扣除干净，清洗干净备用。


第二步：清洗干净的鸽子放入锅中，鸽子的肝胗可以不用扔掉，一同放入锅中。


第三步：锅中加入适量的清水，要没过食材。生姜清洗干净切片，小葱清洗干净打结一同放入锅中。


第四步：大火烧至沸腾后，转入小火盖上锅盖进行炖至。


第五步：炖至的时间准备一些虫草花，放入碗中加入适量的清水进行浸泡。


第六步：打开锅盖放入适量的料酒，放入泡发好的虫草花，转入中小火慢慢炖至。


第七步：炖至一个半小时左右即可，出锅前放入适量的盐进行调匀。


这道虫草花炖鸽子汤就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间，就能闻到一股香味，特别的勾人。汤汁喝起来非常的鲜美，肉质软烂。


小贴士：

炖至的时候要转入小火慢慢炖至，这样汤汁才会更加鲜美。

不需要放入太多的调味料，只需食盐即可，不用放入过多，稍微有点味道即可，这样可以品到汤汁里面的鲜美。

如果炖锅比较小的话，可以将鸽子多块炖至，剩余的可以备用下次进行煲汤。

锅中的水要一次性加够，避免中途再次加水。

一个人一个做法，鸽子可以根据自己的做法，可以自己进行焯水，但是焯水好的鸽子不要再次清洗，这样大大破坏了里面的营养成分。

㈡ 虫草鸽子汤的做法与功效有哪些

主要功效：补肺益肾、化痰。以下是虫草花鸽子汤的做法：

主料：鸽子肉400g、水发虫草花20g、姜片少许、葱段少许。

辅料：盐2g、鸡粉2g、胡椒粉2g、料酒适量。

1、虫草花洗净，放适量水提前3小时泡发。

以上内容参考：人民健康网-补肺益肾化痰 推荐虫草炖乳鸽

㈢ 虫草炖鸽子怎么弄

【材料】

乳鸽1只，瘦肉，虫草4条，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量

【做法】

1.将鸽子清洗干净，切大块。

2.与猪肉及药材入锅同煮。

3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

㈣ 做了线雕能不能吃虫草铁皮石斛鸽子汤

做线雕和吃虫草铁皮石斛鸽子汤是没有关系的，可以喝，不过这种汤应该都挺补的吧。

㈤ 冬虫夏草,雪莲子,石斛能一起炖鸽子汤

不建议一起服用，配伍服用虽然效果更好，但是也要根据药性来进行衡量，冬虫夏草建议跟鸭子一起炖，雪莲子可以跟燕窝一起炖，至于石斛，可以搭配西洋参。

㈥ 虫草花炖鸽子汤的做法是什么

以下是虫草花鸽子汤的做法：

主料：鸽子肉400g、水发虫草花20g、姜片少许、葱段少许。

辅料：盐2g、鸡粉2g、胡椒粉2g、料酒适量。

1、虫草花洗净，放适量水提前3小时泡发。

㈦ 虫草鸽子汤的做法与功效

首先，鸽子清理干净之后切成小的块儿状，虫草也冲洗，一下子找一个砂锅，然后把这两样都放进去，放几片姜片和辣椒。然后加上一定量的水炖煮40分钟左右就好。

㈧ 石斛炖鸽子

食材清单

石斛10g 花旗参3g

鸽子1只 瘦肉100g

盐适量

烹饪步骤

步骤5

放入盐，调味 即完成

㈨ 鸽子炖虫草做法

虫草炖鸽子
虫草炖鸽子是一道药膳。冬虫炖鸽子补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。
中文名
虫草炖鸽子
主要食材
鸽子
分类
药膳
工艺
炖
快速
导航
做法
原料
鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。

做法
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量；
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味，就可以啦！
虫草花炖鸽子，食补不如药补，这道虫草花炖鸽子，既利用了虫草花的药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
中文名
虫草花炖鸽子
材料
虫草花，鸽子
工艺
炖
味道
鲜香
快速
导航
辅料调料做法烹饪小技巧
主料
鸽子
辅料
虫草花，枸杞子，山药，干贝。
调料
食盐，葱，姜，黄酒。
做法
1.虫草花提前入清水浸泡。
2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用。
3.将鸽子斩大块，入水焯过。
4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化。
5.将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥。老鸽子文火最起码炖了四个小时。
6.鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味。
烹饪小技巧
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类，为了跟冬虫草区别开来，人们把它叫做“虫草花”，虽然它只是金黄色的“草”，价格也不贵但功效则和虫草差不多，均有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。