石斛煲汤要敲碎吗

1. 石斛打粉好还是煮汤吃好

铁皮石斛是这几年开始时兴起来的一种养生食材，铁皮石斛粉是使用超细的破壁机打成粉之后，人体的吸收率会加倍，铁皮石斛在使用的时候可以轻微的对开水服用，或者是在茶杯当中放入周萍一起配合食用。煲汤食用也是食用铁皮石斛最好的方式，但是每次使用铁皮石斛的数量不要太多，同时如果是脾胃虚寒的人也尽量避免食用。
养生是不少中老年人最为关心的问题，随着大家养生意识的增强，现在有很多上班族也开始关注起了养生，大家提到最多的就是铁皮石斛粉，铁皮石斛粉的养生功效，想必大家都非常清楚，可是铁皮石斛打成粉之后应当怎么样来食用呢?石斛粉怎么吃才对？石斛粉正确吃法是什么？

1，铁皮石斛粉不仅仅是像大家所看到的把铁皮石斛打成粉那么的简单，铁皮石斛粉是经过干燥灭菌之后，采用超小颗粒粉碎机加工而成，因为它是在低温烘焙状态下烘干的，所以他在破壁的过程当中，对营养物质的损伤和流失非常小的，而且当铁皮石斛被打碎之后。铁皮石斛的分子更小所以更容易被人体所吸收。
2，铁皮石斛有延年益寿和，护肝解酒的功效，很多爱喝酒的人，吃了铁皮石斛之后，也会觉得酒量见长，此外铁皮石斛也有着增强免疫力的功效，因为铁皮石斛有滋阴养血的功能，同时他里面也含有多糖的物质，是能够一定程度上增强免疫力的。
3，石斛粉正确吃法非常的的简单，只需要在平时的粥和汤当中倒入铁皮石斛一起食用，或者是直接以温水送服，每天2到3次即可。服用铁皮石斛粉最佳的时间是在餐前，因为在餐前食用的话，吃饭的时候肠胃蠕动也会慢慢的把铁皮石斛消化吸收完毕。
铁皮石斛虽然有着卓越的养生功效，但其实它并不适合脾胃虚寒的人，脾胃虚寒的人经常会出现腹泻和拉肚子，如果这种情况下再接着吃铁皮石斛的话，腹泻的情况会变重，在感冒期间也是不适合吃铁皮石斛的，铁皮石斛比较偏于寒性，服用之后会让感冒症状加重，也不利于感冒的痊愈。

2. 石斛如何煲汤

一、石斛灵芝炖鸡汤

食材

母鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。

做法

1、将鸡切大件。

2、石斛，虫草花，灵芝洗净。

3、所有材料入锅加水烧开，文火煮一小时，加盐、味精调味就好了。

二、石斛炖瘦肉汤

食材

猪瘦肉、石斛、生姜、盐、鸡精。

做法

1、猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用。

2、石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入适量的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖2到3个小时即可。

3、炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。

三、石斛排骨汤

食材

排骨、石斛、姜、盐、味精。

做法

1、把排骨飞水，石斛洗净，姜切片。

2、把材料放入炖盅，加入适量的水，炖三个小时。

3、加入适量的盐、味精调味即可。

四、花旗参石斛汤

食材

猪筒骨、花旗参、石斛、麦冬、枸杞、盐。

做法

1、将猪筒骨洗干净，花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟

2、所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。

3、盖好压力锅，按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤，放点盐即可。

五、石斛海马汤

食材

石斛、海马、红枣、枸杞、排骨、盐。

做法

1、海马一对，必须一公一母，这对6克。

2、红枣4个，枸杞5克，石斛20克，石斛洗净切段。

3、所有材料准备好，洗干净和排骨一起放入炖盅，加适量水

4、炖到汤汁浓郁，排骨酥烂就好，没有炖盅可以使用砂锅大火煮开小火慢熬

5、下盐调味，即可食用，吃肉喝汤，海马石斛不食。

六、石斛鲫鱼汤

食材

鲫鱼、蒜苗、生姜、石斛、红枣、盐。

做法

1、锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2、放入鲫鱼两面稍煎。

3、放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4、转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5、熬到时间汤奶白即可关火。

3. 石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么

石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么？:铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道。
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道，因此在用鲜石斛煲汤事，不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖，经过一段时间的小火慢炖后，打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时，这样才能煲出香喷喷的石斛汤。
花旗参清热，补心益气，石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤，补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人，非常适合食用。
用料
鹧鸪（鸡半只）1只
瘦肉100-150
石斛20克
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
 石斛用剪刀剪碎。   鹧鸪，瘦肉焯过水。   炖盅里加入纯净水及所有食材，放入炖锅中，设置炖汤时间为2小时。   
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 2  
我喜欢用鲜石斛煲汤，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陈皮，红枣，枸杞。炖一两个小时，很清甜。
 3  
洗干净，水开起算最少一个半钟，味道才会出来
 4  
先泡一小时，然后再炖煮一小时，味道会比较浓，可反复炖煮多次，越往后味道越淡。
 5  
一个小时以上吧
 6  
最少一个小时以上
 7  
石斛煲75分钟就可以了
 8  
先侵泡1小时左右，再煲约2小时
 9  
石斛，要用沙煲小火慢煲，1小时以上就可以了。
 

4. 干的石斛煲汤之前要泡开吗

干的石斛煲汤之前要泡开，做法如下：

准备材料：排骨600克、铁皮石斛30克、铁棍山药300克、生姜12克、料酒20毫升、香葱、精盐3克。

一、新鲜的排骨，剁块。

十六、煲汤程序结束，即可享用啦。

5. 石斛炖汤之后，还要不要吧石斛吃掉

建议吃掉，因为煲汤后石斛里面的胶质并没有出来，可以嚼嚼之后有渣吐渣哦。 51石斛网 上有很多关于石斛的煲汤方法

6. 石斛煲鸡汤还需要放什么

石斛虫草花鸡汤
需要的材料：石斛约20g，虫草花30g，姜10g，鸡肉1/4只，盐

做法：先将石斛洗净切小段备用，虫草花也淘一下控水，若是干虫草花则需泡一泡，生姜用刀拍两下，拍碎即可。

鸡腿洗净剁大块，这里我只用了半只的一半，家里人少，多了吃不完。

鸡块冷水入锅，倒1勺料酒，大火煮开捞出冲洗干净

另起砂锅，注入适量矿泉水，放入焯过水的鸡肉，生姜，加盖煮开

然后放入石斛条，转中小火炖煮1小时以上

直到鸡肉软烂，放入虫草花煮10分钟，加少许盐调味即可。

最后盛入碗中，开始品尝吧，除去鸡肉不说，光汤我能喝2大碗呢！

小贴士：

如果用普通的汤锅煲汤的话，清水要一次性加够，尽量不要在煲汤的过程中添水，尤其是冷水，这样会使汤的味道打折扣。

家里有砂锅，最好用砂锅煲汤，小火慢炖味道才香。

如果煲汤时发现水量不够怎么办？这时只能添加开水，开水哦！

石斛还具有一定的助湿作用，如果属于湿热体质，最好不要喝石斛水，同时孕妇禁食哦！石斛虽好，但也要适量，过量食用会得不偿失！

7. 石斛怎么炖汤

石斛炖猪瘦肉
材料
鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。
[烹制]
将新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。它可以有清理肺热的作用，还可以止咳生津，对于缓解烦躁有一定的效果，而且还可以健脾胃。
石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁以来，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更适宜南方夏日之用。
鲜石斛炖猪瘦肉，更具滋阴生津、养胃益脾之功效，除了作为初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。这样搭配的话不仅营养丰富，而且还可以有养胃的作用，对于滋阴润燥有一定的效果。
石斛炖猪瘦肉的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，养胃健脾补肾滋阴清热化痰，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。