铁皮石斛炖花鱼胶

1. 炖鱼胶或石斛用陶瓷锅好还是用砂锅好

没有很大区别，亲！

鉴于读者对新鲜铁皮石斛的食用方式不甚了解，依源铁皮石斛推荐以下“鲜吃”方法，供大家参考。
即食：洗净去衣入口细嚼吞服；
榨汁：洗净去衣加纯净水榨汁，连渣饮用；
泡茶：洗净去衣后切薄片，用沸水冲泡，连渣食用；
煎煮：洗净去衣切碎或拍破，加水煎60分钟以上后喝汤，可重复煎煮；
入膳：洗净去衣切碎或拍破，和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用；
浸酒：洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入高度酒中，3个月后即可；
食用；时值冬季滋补时节，重点推荐采用鲜铁皮石斛与其他药材配伍调制中医滋补膏方。
铁皮石斛，性微寒、味甘，主入胃、肾经，能润养肺阴，大补肾精，精能化气，气能生血，故为君药。冬令进补，首选铁皮石斛。

2. 鱼胶可以炖壳斛吗

可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

3. 花胶石斛瘦肉汤怎么做如何做好吃

食材清单
黄花胶（40头）4只（2人份）
铁皮石斛5g
瘦肉50~100g
红枣4~5颗
桂圆少许
姜片4片

烹饪步骤
1/4
烹制： 1、花胶用冷水泡发一个晚上浸泡至软。
2/4
2、泡发软后切小段备用；猪瘦肉洗净。石斛漂洗;红枣去核;
3/4
3、一起与生姜2片放进炖盅内，加入热开水，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为1人1日分2次进饮。
最后一步
浓浓的胶质入口即融~
小贴士
可登录「淘宝店：丰华堂」购买正宗铁皮石斛、黄花胶，我的材料都在上面买，都是常客了，店主有很多配好的懒人汤包。

4. 鱼胶炖洋参能加石斛吗

可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

5. 铁皮石斛花怎么吃

铁皮石斛花呈淡黄色，味道清香甘甜，不仅营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、微量元素及膳食纤维等。

铁皮石斛花泡酒做法
1、将铁皮石斛、杜仲、丹参各、怀牛膝、生地黄、洗净烘干备用;
2、将各种药物用纱布袋包好;
3、纱布袋包好后放坛中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可饮2-3次。

6. 花胶石斛炖白鸽可以吗

花胶石斛炖白鸽可以。

1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

2、胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

3、石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

3、鸽肉解药毒。疗疮疥，食用后立愈。调精益气。炒熟用酒服，治恶疮癣、白癜风等。

4、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

花胶石斛炖白鸽

制作方法：

主料：鸽子1只（去毛和内脏），石斛15克 ，花胶100克，

辅料：枣干10个 黄酒1汤勺 食盐5克 姜3片 清水1000克

制作过程：

1、花胶提前一天浸泡至软，剪成小片，

2、和葱姜一起在开水中过水去腥，花胶卷起来；

3、准备其他辅料，石斛、大枣，清洗后沥干水分备用，

4、鸽子清洗斩成大块，在生姜水中焯水后捞出，放入炖锅；

5、将所有食料放入炖锅；

6、加黄酒、清水，隔水炖1小时

7、最后五分钟，加盐调味即可。

健康功效：补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精以及产后风痉，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用

7. 石斛可以加鱼胶炖冰糖吗

石斛可以和鱼胶一起炖冰糖的，石斛是兰科植物，养阴清热、生津利咽，鱼胶是鱼类的鱼鳔干制加工品，能全方面提高人体素质，有些鱼胶还具有特殊功效。石斛和鱼胶都属偏中性，一起炖汤不会有食用冲突，你还可以放点枸杞或者虫草花或者银耳，口味更好。

用料：鱼胶8颗、皂角米50颗、铁皮石斛鲜条4条、冰糖（蜂蜜、红糖均可）适量

铁皮石斛炖鱼胶皂角米糖水的做法

1、桃胶、皂角米用水浸泡12-18个小时，中途最好换一两次水，去除杂质。

8. 石斛花胶煲汤的做法大全滋润

材料：石斛、花胶、桂圆肉、猪展肉一块，鸡脚五只，玉竹，淮山，杞子、红枣，葱，姜。

做法：煲好一煲沸水，把浸好的花胶放进去，密封，停止加热。待沸水转凉后，取出花胶。之后切成一块块，大小随你喜欢。猪展切块，和鸡脚一起飞飞水。把所有材料放进炖盅，最后才放上花胶片，因为花胶胶质强，怕粘底，所以要用其他材料垫起它。放上3/4的水，炖上两个小时就可以啦。炖汤时候落石斛,喝完不会太燥,晚上好睡点.因为炖汤太补了,不是一般人能承受,所以落石斛之后,人人都可以喝了

花胶，又名鱼肚。即鱼鳔的干制品。富胶质。故名花胶。中国人从鱼中剥摘鱼肚食用，可追溯到汉朝之前。1600多年前《齐民要术》就记载有现今说的鱼肚。花胶与燕窝，鱼翅齐名。是“八珍”之一。有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，有滋阴，固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

桂圆肉：富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气补血，美容养颜等滋补功效。

杞子：味甘，性平，滋补肝肾，益精明目，用于头昏，目眩，耳鸣，视力减退，虚劳咳嗽腰脊酸痛，遗精，糖尿病。

石斛，又称吊兰，为兰科多年生草本植物，是珍贵的中药材。石斛分为铁皮、金钗、环草、马鞭、黄草、霍山等六种。

道教医学经典《道藏》中，铁皮石斛名列中华“九大仙草”之首。“九大仙草”指:石斛，天山雪莲，三两人篸，百年首乌，花甲之茯苓，苁蓉，深山灵芝，海底珍珠，冬虫草。

9. 天麻石斛鱼胶可以一同煲汤吗

天麻乌鸡

〔主料辅料]

紫乌鸡1 只........1300 克

葱白.....40 克

草果.....1 个

天麻片....50 克

精盐.....10 克

三七.....5 克

黄酒.....50 克

生姜.....15 克

白胡椒....6 粒

〔烹制方法〕

1. 将鸡宰杀放血，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净，放沸水锅中氽去血污，

用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。

2. 将鸡置蒸盆中，添入清水，放入黄酒，加盖，上笼旺火蒸约2 小时取

出。拣去葱、姜、草果，放入精盐，调好口味即成。可配天麻食用。

〔工艺关键〕

蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味。

〔风味特点〕

1. “天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗

保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。

汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有出产。补益肝

肾，治虚劳羸弱，二味合烹，疗风湿痹痛，惊痫抽搐，眩晕头痛有效。

2. 此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。

天麻汤

【处方】天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。

【制法】上锉如麻豆。

【功能与主治】治风痉，身如板直，遍身鞭强。

【用法与用量】每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。

【摘录】明·方贤著《奇效良方》

天麻全鸡

〔主料辅料〕

仔母鸡1 只........1000 克

天麻....10 克

胡椒粉...0.5 克

火腿....100 克

黄酒.....40 克

香菇.....50 克

葱末.....15 克

冬笋....100 克

姜末.....1O 克

鸡清汤...500 克

味精....0.5 克

精盐.....6 克

〔烹制方法〕

1. 将天麻洗净置炖盆中，加鸡汤蒸1 小时取出，一半切片，一半切丁。

火腿、冬笋、香菇均切小丁，拌入精盐1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。

2. 将仔鸡宰杀治净，沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀，抹遍

鸡身内外腌渍20 分钟入味。

3. 将各色小丁塞入鸡腹，天麻片摆在鸡身上，置炖盆中，上笼用旺火蒸

20 分钟即成。

〔工艺关键〕

1. 天麻干硬，先用鸡汤蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口

味较差。

2. 忌用老鸡，一气蒸熟，不能散火。

〔风味特点〕

1. 天麻，又名赤箭，多生长在阴湿树林下，产于我国西南、西北及中南

地区。其地下肉质肥厚的块基含香英兰醇、维生素A 类物质、苷类及微量生

物碱，是一滋补食物。可人中药，有平肝熄风、解痉除孪、定眩止痛之效。

此菜以鸡和天麻合蒸，药味少，滋味美，汤汁既有植物芳香味，又有鸡汤醇

香味，深为人们所喜爱。

2. 此莱咸鲜味佳，鸡型完整，肉质细嫩，原汁原味，鲜香宜人。天麻全

鸡本为湖北名莱，现已流传广远，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等
旨有制作，传为民间药膳佳肴。

天麻肉片汤
配方：鲜天麻片60克，猪肉片100克

配制方法：天麻片和猪肉片加水适量共煮。

食用用法：药、汤俱食。

功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等

天麻枸杞汤

配方：鲜天麻200克，猪瘦肉200克，枸杞12克，精盐、味精各适量。

配制方法：

将鲜天麻去皮切丝或片，枸杞洗净，同入高压锅中，加水适量，用旺火煮沸20分钟改用小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮熟后，加精盐、味精调味。

食用用法：直接食用。

功效：养肝补神。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。

10. 鱼胶石斛汤一般多少钱它有哪些功效

价格是不定的，不同时期的价格都不一样