石斛总状花序，侧生或顶生。花萼和花瓣大小相等，花色丰富多彩，以黄、紫红为多，还有白、浅玫红、或粉红等。落叶种类通常在假鳞茎节上抽出花序，2～5朵成1束，常绿种类常从茎顶部及靠近顶部的节上抽出花序，3～10朵1束。普通种花期约半个月，改良种花期可长达1个月。附生兰类，气根特别发达。假鳞茎丛生，多节，茎直立或下垂，长从几厘米到100多厘米不等。落叶石斛通常在前一年生长的假鳞茎节上抽出花序，花后的老茎会逐渐皱缩，一般不再开花。而常绿类石斛的花序常从假鳞茎的顶部及附近的节上抽出，有时一个假鳞茎可连续数年开花。叶片披针形或椭圆形，互生或对生，暗绿色，有光泽。怕强光，夏季需遮光50%～80%，春、秋季遮光30%～50%，冬季一般不需遮光。常绿类石斛的花芽是在初春的短日照和温暖潮湿的环境条件下形成的，落叶种的花芽是在秋末开始形成。约10℃左右的低温环境对花芽分化有利。长日照抑制花芽的形成。喜温暖、潮湿、半阴半阳的环境，不耐寒。白天生长适宜的温度18～30℃，夜间10～15℃，幼苗在10℃以下容易受寒害。石斛对昼夜温差反应敏感，最好有10～15℃的温差，4～5℃的温差生长不繁茂。忌干燥、怕积水，适宜的空气相对湿度在70%以上。喜疏松、透气的基质，如蕨根、苔藓或树皮块等。要求清洁通风的环境。
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