梅江铁皮石斛餐厅

❶ 潮州哪有吃得到铁皮石斛的餐厅..

出售铁皮石斛鲜条，成品。QQ 1018482891 广东潮州饶平

❷ 石斛骨头汤的做法

石斛与排骨炖汤是较为普遍的食用方法之一，石斛中的胶原纤维能让骨头汤更为浓厚，铁皮石斛当然的草香气，也让骨头汤更为鲜美。石斛与排骨炖汤根据与其他食物配搭，口感更为不一样。

石斛莲藕炖排骨

原材料：猪排骨500克(小排为宜)，长节连藕2—3节，铁皮枫斗10克，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只，盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。

作法：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒入一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。在另一锅中放进新鲜猪排骨，高火烤3分钟后将水油倒入，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中，另外放进铁皮石斛、生姜片、葱根，盖章高火清煮。约10分钟后，再开启大锅盖时，现有芳香迎面而来，用勺略略翻搅后，将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖章低火炖之。20分钟后，餐厅厨房里早已散发出猪排骨的香气，令人禁不住想来尝一尝汤的咸度：)。这时，在滚翻的汤中放适当味精、盐，稍稍混和后再盖章文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分钟上下。
石斛冬瓜炖排骨
原材料：猪排骨500克，东瓜500克，白铁皮石斛枫斗10克，姜1块，八角茴香1个，盐、花椒粉、鸡精各适当。
作法：把猪排骨斩成一小块，清洗凉干水份;石斛枫斗解除提早10分钟清洗泡开提前准备;东瓜削皮适度切片;姜排破。2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分钟，捞起来用冷水清洗。3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧滚，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、花椒粉、鸡精出锅就可以。
石斛海带炖排骨
原材料：鸡排、干石斛、干海带、葱、姜、香莱
调味品：食盐、米酒、李锦记生抽酱油、鸡精、芝麻油
作法：1.将猪排骨切片清洗，用开水焯一下，石斛枫斗提早10分钟清洗泡软，海带丝用温小水泡软切开，葱、生姜切成片。2.锅内加水，放入焯焯水的猪排骨，海带丝、姜蒜，与调味品、水一同炖至软烂出骨，撒上香莱、芝麻油就可以。
铁皮石斛山药排骨汤
原材料：净猪排骨500克、淮山药250克、石斛10克、莴笋25克。鸡精、麻椒、花椒粉、盐、酒、葱、姜各适当。
作法：将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，凉干水份。取一炒菜锅，放进冷水、铁皮石斛、猪排骨、葱、姜、酒、莴笋，用中火烤开，变为文火炖，放进麻椒。将淮山药皮放进开水中氽一下，待排骨炖至5完善时，放进淮山药3钟头，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜莴笋，放进盐、鸡精、花椒粉就可以。

❸ 石斛冬瓜排骨汤功效

石斛具有理气安神，改善睡眠，调理阴阳，益血生津，润肤驻颜，滋阴润肺，养胃生津，明目清热等功效，常常和一些滋补材料煲汤食用。下面小编向大家介绍一道
石斛冬瓜排骨汤的做法和功效
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石斛冬瓜排骨汤的做法和功效
一、石斛冬瓜排骨汤的做法
1.材料：排骨500克，冬瓜500克，铁皮石斛枫斗10克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
2.做法：①把排骨斩成小块，洗净沥干水分;石斛枫斗解开提前10分钟洗净泡发准备；冬瓜去皮适当切块；姜排破。②将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。③将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
二、石斛冬瓜排骨汤的功效
疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨、降脂降压

❹ 菜盘边上装饰用的的紫色花是什么花呀

石斛兰，石斛的语言是：欢迎、祝福、纯洁、好运、幸福，黄色石斛是在父亲节或父亲生日时送给父亲的一种花，象征父亲的坚毅、善良和威严，表达对父亲的尊敬。

石斛的花非常漂亮。植株由肉质茎部，粗如中指，呈棒状丛生，叶如竹叶，在茎的两侧有节。花葶从叶腋，每花七八朵，可达20多朵，在总状花序，每花六朵，分散在四面八方，中部唇稍圆。很多品种的花瓣边是紫色的，花瓣心是白色的，也有一些品种为黄色、橙色。

(4)梅江铁皮石斛餐厅扩展阅读：

注意事项：

石斛是一种植物。

作用：石斛能显著提高超氧化物歧化酶（SOD）水平，降低脂质过氧化物（LPO）水平，调节脑单胺神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶（MAO），延缓衰老。

近年来备受关注的石斛多糖也具有显著的免疫增强、抗衰老、抗辐射等作用如铁皮石斛、石斛散、清炎宁、益肠汤、石斛露、石斛提取物、养阴口服液、石斛片等。

石斛或石斛耳，称金耳环、金枫树，在东南亚、欧洲和美国很流行。

❺ 饭店用来装饰餐盘的兰花是什么兰花

1、是石斛兰，兰花的一个品种。

2、小知识：石斛（hú）兰

（1）石斛，兰科植物之一，原被归入柄唇兰族，但现已独立成为一族，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效，随着花卉产业的兴起人们发现它有很高的观赏价值，因而归入洋兰的范畴，逐渐从草药圃跨进到大花园中去，成为当今非常时兴的新花。石斛兰的植株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎节两旁。花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。许多品种的瓣边均为紫色，瓣心为白色，也有少数品种为黄色、橙色。

（2）石斛药用价值

a、抗衰老，提高免疫力 石斛能显著提高超氧化物歧华酶（SOD）水平，降低过氧化脂质（LPO），调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶（MAO），起到延缓衰老的作用。

b、活血化瘀，提高心脑血管功能 石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。

c、抗肿瘤 石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。

d、治疗消化系统疾病 石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。

e、治疗眼科疾病 石斛对眼科疾病有明显的治疗作用。“石斛夜光丸”由石斛兰、人参等25味中药材组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。

f、其它作用 石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。

（3）食疗价值
兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。

膳食价值 古语有云“民以食为天”，所以健康养生当以膳食为主。唐朝开元年间的道家经典《道藏》称铁皮石斛为“九大仙草之首”。铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。用铁皮石斛入膳，能起到健康养生的效果。

❻ 餐饮菜单如何定价会比较好呢

菜单定价有何技巧？希望可以帮助到你！
最近，一个售价为2899元的茶叶蛋成了网红。
事件的缘由是无锡太悦酒店公开销售了限量供应100个标价2899元的茶叶蛋，该茶叶蛋如此金贵是因为它“来历不凡”：
精选桐木关绝品金骏眉泡制，海拔1140米农家散养土鸡蛋，江湖上传说的牛栏坑肉桂，精选果碳、潮州红泥炭炉，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成。
尽管在媒体咨询了相关部门，官方回应称茶叶蛋属于市场定价，酒店明码标价了就不违规后，广大消费群众依然认为“天价茶叶蛋”是漫天要价而不能接受。
酒店因为装修、用餐环境、服务、人力等方面，可以适当提高菜品价格，但如果超出了合理的市场价格范围，就是在挑战消费者的接受底线了。
而对于很多餐厅老板而言，也经常为菜品定价而烦恼。定价高了顾客望而退却，卖不出则没赚到；定价低了，利润太低，也是赚不了多少钱。
那菜单要如何定价？不妨看看以下几个小技巧（原创：红餐加盟优选）
菜单定价小技巧
1随行就市定价法
具体做法是，将自己与三公里辐射半径内的餐厅进行菜品、装修、服务、客单价等多方面的比较，并结合自身的品牌定位进行综合分析后，拟定菜品价格。
通过与竞争对手进行了一场“以人民币投票”的比价后，定出来的价格会更符合市场规律，避免了出现价格过高或过低的现象。
2系数定价法
餐厅老板如果想把成本控制在一定范围内，则可以考虑用这种方式定价。
举个例子，一份炒饭成本为6元，如果菜品成本想控制在40%内，定价系数就是1/0.4=2.5，按照售价=食品成本×定价系数公式，那么这份炒饭定价应该为6×2.5=15元。
如果成本涨到8元，按照公式计算，价格应定为20元。
3尾数定价法
相信很多人都曾看到超市有些商品定价以“8”或“9”结尾的，如“9.9元”“19.8元”，这样改变尾数数字是一个普遍的定价策略。
同理，这样的定价策略也适用于餐厅菜品定价上，不过一般会以5作为标准衡量菜品的价格。
例如，一道菜如果定价是22元或23元，顾客看到价格没超过25元，就会觉得实惠；而如果尾数超过了5，定价为27或者28元，顾客则会感觉价格与30元差不多了，这有可能会降低他们的消费欲望。
所以，建议价格尾数不要超过5。
4套餐定价法
套餐的概念如今基本上是被市场认可的，消费者普遍认为套餐的价格都比单独买单品更便宜。
例如，一份东坡肉饭单买是18元，可乐单卖是4元，加起来共22元。而把这两者组合起来的套餐，售价20元的话，就会让消费者感觉套餐价格更实惠，他们会更愿意掏钱买套餐。
这对于餐厅老板而言，虽然套餐价格售价少了2元，但销售量却会因此上涨。销量上涨了，利润自然也会上涨。
5听听其他老板的建议
江苏外卖店黄老板
我们店有分堂食和外卖，单品价格在两个渠道上是一样的，而在外卖平台上有组合套餐，还设计了减满活动，很多上班族会拼单一起点外卖，这有利于我们门店做推广。
广州拉面馆老板
我们是一家拉面馆，拉面的规模分为小中大3种型号。因为是做社区居民的生意，定价上就相对便宜些，小中大拉面的价格分别是8元、12元和15元。
但客人点小碗和中碗时，我们会跟他们推荐中碗和大碗，他们的价格相差不大，大部分的顾客也会接受我们的推荐，那么这无形中也就提高了利润。
N多寿司品牌加盟商 孙老板
在消费者心理研究中，有个叫做“凡勃伦效应”的，指的是消费者需求量与商品价格成正比，商品的价格定得越高越畅销，反映的就是消费者挥霍性消费的心理愿望。
而我们商家要为他们打造的就是符合高价值的产品，具体怎么做呢，可以在打造品牌文化上下功夫，或者在产品上精打细凿，给顾客营造一种越贵越买，不是“傻”而是“壕”的感觉。